Crear un negocio de camiones de comida... ¿en España?

 Es posible que los amantes de la comida con ganas de emprender no puedan permitirse iniciar un restaurante tradicional, pero pueden iniciar un negocio de camiones de comida. 

Un camión de comida es un vehículo grande con una cocina para preparar y servir comida. Están apareciendo en todo Estados Unidos y se están volviendo cada vez más populares . Muchos emprendedores optan por un camión de comida porque comprar un restaurante es muy caro, mientras que los camiones de comida son mucho más asequibles. 

Antes de seguir adelante, esto es lo que necesita saber sobre los costos iniciales, las opciones de financiamiento, cómo encontrar un camión de comida y más.

Costos de inicio del camión de comida

Muchos factores influyen en la determinación de los costos iniciales de un negocio de camiones de comida. También hay costos únicos y costos que pueden variar según la ubicación. 

Los costos iniciales únicos consisten en gastos como la compra de su camión de comida, un sistema de registro o de punto de venta (POS), una rotulación de camión, diseño de sitio web, suministros de oficina, publicidad y relaciones públicas, y cualquier honorario profesional, legal o de consultoría. . Si bien esta lista no es exhaustiva, da a los posibles propietarios de camiones de comida una idea de algunos de los gastos iniciales. 

"Si bien compramos el camión de comida por solo $ 15,000, no nos dimos cuenta de que habíamos gastado más del doble para modificarlo para que se ajustara a las regulaciones locales de salud y contra incendios, que varían significativamente según el municipio", dijo. Rachel Angulo, dueña del food truck La Cocinita . 

Luego están los costos recurrentes como nómina, alquiler de equipos, procesamiento de tarjetas de crédito y, por supuesto, combustible. Cada nuevo negocio de camiones de comida también debe obtener las licencias y permisos adecuados, que varían según la ubicación. 

Si bien el costo de iniciar un negocio de camiones de comida varía mucho según su situación específica, los costos pueden oscilar entre 28,000 y  114,000 euros para que el negocio despegue. 

Según Food Truck Empire , estos son algunos costos iniciales adicionales que puede esperar al lanzar un negocio de camiones de comida, que incluyen: 

• Seguro:  2,000 a  4,000 por año
• Inventario inicial de productos:  1,000 a  2,000
• Procesamiento de pagos:  200 a  1,000
• Honorarios del economato:  400 a  1,200
• Permisos y licencias:  100 a  500

Opciones de financiación de camiones de comida

La adquisición de fondos puede ser el mayor desafío que enfrentará al iniciar un negocio de camiones de comida. 

Su primer objetivo debe ser elaborar un plan de negocios sólido . También debe tener un buen crédito personal y comercial, ya que esto aumentará sus posibilidades de recibir un préstamo comercial . 

También hay otras formas más creativas de obtener fondos para su nuevo negocio de camiones de comida. 

A continuación, se muestran algunas formas de iniciar su negocio con una financiación mínima: 

• Hable con alguien que ya sea dueño de un camión de comida y negocie un contrato de arrendamiento o alquiler.
• Comience con un carro o remolque usado y de bajo costo.
• Empiece a vender en un mercado de agricultores, en un puesto de feria o en una ventana emergente.
• Habla con los dueños de restaurantes exitosos sobre cómo administrar un camión de comida para el negocio del propietario.
• Si la idea de su camión incluye brindar un servicio público o un beneficio para la comunidad, busque patrocinadores.
• Puede calificar para un adelanto de préstamo si ya tiene un procesador de pagos.

Crea un plan de negocios para camiones de comida

Cada propietario de un camión de comida debe crear y mantener un plan de negocios. De hecho, debería ser el primer paso concreto que tome cuando decida que desea iniciar un negocio de camiones de comida. Este documento es importante para atraer inversores, obtener financiación y poner en marcha su negocio. 

Según WebstaurantStore , su plan de negocios debe incluir los siguientes elementos: 

1. Un resumen ejecutivo. Un resumen ejecutivo es una introducción a su negocio; debe proporcionar una descripción general de su plan de negocios. El resumen ejecutivo debe ser conciso, ya que los detalles esenciales se discutirán en otras secciones del plan. 

2. Descripción de la compañía. Esta sección debe describir quién es usted y qué lo define como empresa. Describe qué nicho estás llenando y por qué tus clientes te elegirán sobre la competencia. 

3. Análisis de mercado. En esta sección, explica quiénes son sus clientes objetivo, cuáles son sus necesidades, dónde se encuentran y cómo los atraerá a su negocio. Además, esta sección debe explicar cómo afectará su negocio al mercado existente y debe demostrar su conocimiento del mercado de alimentos local existente. 

4. Organización y gestión. A continuación, desea detallar cómo está organizada su empresa como una entidad comercial legal (por ejemplo, propietario único, LLC, sociedad). Enumere los propietarios de la empresa y su porcentaje de propiedad. También desea enumerar los jugadores clave, como su equipo de gestión, así como su experiencia, salario y empleo anterior. 

5. Línea de servicio o producto. Para un negocio de camiones de comida, su producto principal es la comida que sirve. En esta sección, describa su menú y cómo planea atraer nuevos clientes. Además, considere cómo evolucionará su negocio y abordará las nuevas necesidades del mercado. 

6. Marketing y ventas. En esta sección, desea exponer sus estrategias de marketing. Explica cómo planeas difundir tu negocio, identifica todas las plataformas de marketing (como redes sociales, un sitio web, anuncios pagados, etc.) que planeas usar y cómo obtendrás una ventaja sobre tu competencia. Esta sección también debe incluir su estrategia de ventas, como los precios del menú, los requisitos mínimos de ventas para mantenerse en el negocio y las tendencias estacionales que pueden afectar las ventas. 

7. Petición de fondos. Esta sección es necesaria para los empresarios de camiones de comida que buscan fondos de inversión u otros tipos de financiación externa. Especifique cuánto dinero está pidiendo y describa, en gran detalle, cómo se gastará cada dólar para hacer crecer el negocio. 

8. Proyecciones financieras. Si bien puede ser difícil detallar las proyecciones financieras, especialmente para las nuevas empresas sin un historial financiero, calcule cuánto dinero ganará su empresa durante los próximos tres a cinco años. 

9. Apéndice. No todos los planes de negocios requieren un apéndice, pero es un buen lugar para incluir información adicional que considere importante transmitir a los prestamistas o inversores. Esto puede incluir cualquier cosa, desde cartas de referencia hasta producir fotografías.

Cómo encontrar camiones de comida a la venta

Angulo encontró su camioneta en Craigslist en 2011, y si bien ese sigue siendo un gran lugar para buscar, existen muchos recursos nuevos, que incluyen: 

Clasificados en línea locales: esta es una buena opción; los camiones usados ​​son más baratos, y si son locales, puede inspeccionarlos fácilmente. 

Clasificados nacionales en línea: Esto abrirá mucho más inventario, pero obtenga tantos detalles e información pertinente sobre el camión del vendedor como sea posible, ya que lo más probable es que no lo vea en persona antes de la recogida. 

Nuevos camiones personalizados: si bien esta es la opción más cara, es la mejor manera de asegurarse de que su camión cumpla con los códigos y los estándares y que se pueda personalizar según sus especificaciones. 

Arrendamiento y franquicia: Es posible que pueda encontrar un camión local para arrendar o en una empresa nacional de arrendamiento de camiones. Otra opción más es franquiciar un camión de una empresa establecida. Sin embargo, entre los inconvenientes a tener en cuenta está que no se tiene control sobre el producto, el marketing o el menú. 

Aquí hay algunos lugares para buscar su camión de comida perfecto: 

• Hambre errante
• Vending usado
• Imperio de camiones de comida

Opciones de POS móvil

La mayoría de los clientes de camiones de comida están acostumbrados a pagar en efectivo, pero las tarjetas de crédito y los pagos móviles son populares. [Leer historia relacionada: Mejores sistemas POS ]

 

Nota del editor: ¿Busca un sistema POS para su negocio? Complete el siguiente cuestionario para que nuestros socios proveedores se comuniquen con usted acerca de sus necesidades.

"Siempre hemos usado Square y estamos muy contentos tanto con el procesamiento de tarjetas de crédito como con el servicio POS", dijo Angulo. 

A continuación se muestran algunas opciones para procesar ventas, enumeradas desde la opción de menor precio hasta la más avanzada.

Caja de efectivo y ventas solo en efectivo

• Ventajas: económico. Puede comprar una caja con cerradura por menos de $ 20

• Desventajas: no rastrea las ventas ni el inventario de alimentos. No puede procesar pagos con tarjeta

• Gastos corrientes: Ninguno

Caja de efectivo + procesador de tarjetas móvil

• Ventajas: económico. Los procesadores móviles pueden simplemente cobrar tarifas de deslizamiento, pero necesitará acceso a Wi-Fi y / o un buen plan de datos para conectarse al servicio de procesamiento

• Desventajas: la mayoría de los procesadores móviles incluyen un sistema de inventario simple y funciones adicionales limitadas

• Costos continuos: tarifas de procesamiento de tarjetas de crédito y débito y tarifas de datos móviles

Caja de efectivo + sistema POS + procesamiento móvil

• Ventajas: procesamiento de tarjetas de crédito y débito móviles, además de seguimiento de ventas e inventario

• Desventajas: una tarifa de servicio mensual adicional y costos de hardware

• Costos continuos: tarifa de servicio POS mensual, procesamiento de tarjetas, servicio de datos móviles y posibles tarifas de hardware

Las ventajas de un negocio de camiones de comida

• Propiedad de una empresa: numerosas ventajas fiscales vienen con la propiedad de una empresa, y si bien es difícil poseer y administrar una empresa, al menos hay un poco de alivio en el frente fiscal. 

• Libertad: elegir los elementos del menú, los proveedores a los que desea comprar, sus empleados y los eventos en los que desea vender son solo algunas de las libertades que disfruta como propietario de un negocio de camiones de comida. También tienes el control total de tus redes sociales, marketing y programación. 

• Movilidad: Poder llevar su negocio a diferentes ubicaciones en función de la demanda durante diferentes períodos del día, días de la semana, etc., es una gran ventaja, dijo Angulo.

Los desafíos de un negocio de camiones de comida

• Tiempo: las largas horas son la norma en un negocio de camiones de comida. Con las compras, la preparación, el marketing, la reserva de eventos, la limpieza, el mantenimiento de camiones, las obligaciones contables y fiscales, etc., dirigir un negocio de este tipo es más que un trabajo de tiempo completo. 

• Competencia y mercado: Investigue cuidadosamente su mercado para aumentar las posibilidades de éxito; seguramente tendrá competencia con otros camiones de comida. 

• Ordenanzas y zonificación: cada área es diferente en términos de dónde puede estacionar su camión de comida y cuánto tiempo puede estacionar allí. Asegúrese de conocer las reglas en cada lugar donde planea operar para evitar multas y multas.

Permisos y regulaciones de camiones de comida

Es importante investigar las diferentes áreas que está considerando para la ubicación de su negocio y considerar los permisos y regulaciones necesarios allí. 

Aquí hay algunas cosas principales a tener en cuenta: 

• Seguridad alimentaria: deberá cumplir con los requisitos locales de seguridad alimentaria, como cualquier otro restaurante de la zona. Comuníquese con el departamento de salud local para obtener más información, por ejemplo, si necesita preparar toda su comida en una cocina profesional o si puede usar sus propias instalaciones. [Lea la historia relacionada en nuestro sitio asociado, business.com: Guía de certificación para manipuladores de alimentos en restaurantes (en breve) ]
  
  
• Permiso de vendedor: algunos estados requieren que los propietarios de camiones de comida soliciten un permiso de vendedor, que les permite comprar alimentos y equipos a precios de mayorista sin incurrir en impuestos sobre las ventas.
  
  
• Zonificación y estacionamiento: puede haber restricciones sobre dónde puede estacionar su camión; asegúrese de investigar eso antes de montar una tienda. Podría haber restricciones de zonificación comerciales versus no comerciales, límites de tiempo de estacionamiento o restricciones de distancia de otros establecimientos. Su ciudad y el departamento local de vehículos motorizados pueden ayudarlo.
  
  
• Licencia de vehículo: debido a que su empresa opera desde un vehículo, todos los conductores deben tener la licencia adecuada y estar capacitado para operar el vehículo. Dependiendo de su estado y del tamaño de su vehículo, es posible que deba obtener una licencia de conducir comercial para operar legalmente el camión de comida.
  
  
• Certificados de incendio: si está utilizando equipo en el camión para cocinar alimentos, es probable que deba someterse a una inspección del departamento de bomberos. Los requisitos para un certificado de incendio varían de un estado a otro.
  
  
• Número de identificación del empleado (EIN): si planea contratar empleados, deberá solicitar un número de identificación de empleador, que es una identificación fiscal federal emitida por el IRS para identificar una entidad comercial. Un EIN también le permite abrir una cuenta bancaria comercial y comenzar a establecer un historial crediticio comercial.
  
  
• Permisos y licencias comerciales: al igual que con cualquier negocio, necesitará ciertas licencias para operar su camión de comida, incluido un DBA y un permiso estatal de impuestos sobre las ventas, que es de bajo precio y fácil de obtener. Para formar su negocio, verifique los requisitos de su estado de origen. Para una opción fácil, pruebe un servicio en línea como Legal Zoom. Para ayudarlo a decidir qué estructura legal es mejor para su negocio, lea esta guía de Business News Daily .